Kategorie: Wurstherstellung

Willkommen in unserer Kategorie „Wurstherstellung“ – für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und das Handwerk der Wurstherstellung legen!  Bei uns findet du alle wichtigen Werkzeuge und Zutaten sind enthalten, um direkt loszulegen.

Warum Wurst selbst herstellen?

Selbstgemachte Wurst bietet dir die Möglichkeit, ganz genau zu bestimmen, was in deiner Wurst steckt – nur die besten Zutaten, keine unnötigen Zusatzstoffe. Ob klassisch, würzig oder exotisch – deine Wurstkreationen kannst du individuell verfeinern und immer wieder neu entdecken.

Was brauchst du noch?

Nur noch Fleischabschnitte – diese erhältst du ganz einfach frisch bei deinem Metzger um die Ecke.

Starte jetzt dein eigenes Wurstprojekt und genieße handgemachte Qualität direkt aus deiner Küche!

Und so geht's:

1. Zutaten vorbereiten

• Fleisch und Fett: Schweine- oder Rindfleisch mit ca. 25-30 % Fettanteil auswählen.
• Gewürze: Nutze unsere fertige Bratwurst-Gewürzmischung, die perfekt abgestimmte Zutaten wie Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und andere Gewürze enthält.
• Darm: Einweichen und gut spülen.

Optional: Kutterhilfsmittel wie Phosphat oder Citrate verwenden, um die Bindung und Saftigkeit der Wurst zu verbessern.

2. Fleisch verarbeiten

• Fleisch und Fett kühl durch den Fleischwolf drehen (mittlere Lochscheibe, 4-6 mm).
• Gewürze und ggf. Kutterhilfsmittel untermengen.
• Eiswasser hinzufügen, um die Masse geschmeidig zu machen.

3. Füllen und formen

• Wurstmasse mit unserem Wurstfüller in vorbereitete Därme füllen.
• Würste abdrehen und auf gewünschte Länge bringen.

4. Finalisieren

• Braten: Sofort zubereiten oder einfrieren. Nutze hierzu unser Set zur Vakuumverpackung.
• Optional: Für bessere Haltbarkeit können die Würste kurz gebrüht werden.