Natürliches Lab flüssig, 50 ml

Natürliches Lab – Ideal für die Käseherstellung zu Hause

Unser flüssiges Lab ist ein Produkt natürlichen Ursprungs, das aus Kalbslabmägen gewonnen wird und aus 97 % Chymosin sowie 3 % Pepsin besteht. Es ermöglicht eine stabile und feste Dickete und ist die perfekte Wahl für die Herstellung von Käse zu Hause.

Vorteile auf einen Blick:

• Natürliches Produkt: Enthält Chymosin und Pepsin aus Kalbslabmägen, sorgt für milden Geschmack und angenehmes Aroma.
• Effiziente Käseproduktion: Die Gerinnung der Milch schafft eine klare Trennung von Dickete und Molke, ideal für die Weiterverarbeitung.
• Ergiebigkeit: Eine Packung reicht je nach Käsesorte für 105–260 Liter Milch. Aktivität: 1:10.000 U (eine Lab-Portion gerinnt 10.000 Portionen Milch).
• Universelle Anwendbarkeit: Geeignet für Käse aus frischer Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch, einschließlich niedrigpasteurisierter Milch (bis 74 °C).
• Einfache Dosierung: Kein Abwiegen notwendig – die flüssige Form ermöglicht präzise und unkomplizierte Anwendung.

Für die Käseproduktion zu Hause:

Dieses Lab ist ideal für alle, die Käse selbst herstellen möchten, ob Einsteiger oder erfahrene Käseliebhaber. Mit nur 8–20 Tropfen pro 2 Litern Milch gelingen frische und gereifte Käsesorten mit mildem Geschmack und perfekter Konsistenz.

Anwendung:

1. Vorbereitung: Vor der Verwendung von Lab wird die Zugabe von Calciumchlorid empfohlen (1–10 g/10 L Milch, je nach Käsesorte).
2. Dosierung: Berechnen Sie die erforderliche Menge Lab (8–20 Tropfen oder 0,4–0,95 ml pro 2 L Milch) und lösen Sie diese in 50 ml Wasser auf.
3. Zugabe: Erhitzen Sie die Milch auf 35–38 °C und geben Sie das aufgelöste Lab gemäß Ihrem Rezept hinzu.
4. Gerinnung: Rühren Sie die Milch sanft um und lassen Sie sie zugedeckt 15–40 Minuten stehen, bis sich eine feste Dickete bildet.

Wichtige Hinweise:

• Der optimale pH-Wert der Milch liegt zwischen 6 und 7.
• Für beste Ergebnisse lagern Sie das Lab bei 4–8 °C.
• Das Produkt kann bis zu 7 Tage bei Temperaturen unter 30 °C transportiert werden.

Produktdetails:

• Ergiebigkeit: Für 105–260 Liter Milch
• Inhaltsstoffe: Natürliches Kälberlab, Salz, Konservierungsmittel: Natriumbenzoat
• Verpackung: 50-ml-Flasche mit Tropfvorrichtung

Mit diesem natürlichen Lab zaubern Sie köstliche Käsesorten in Ihrer eigenen Küche. Überzeugen Sie sich von der Qualität und dem unvergleichlichen Geschmack hausgemachter Käse!