Mikrobiologisches Lab Flussig für Käse 50ml

Mikrobielles Lab – Die vegane Lösung für Käseliebhaber

Mikrobielles Lab ist ein rein pflanzliches Enzympräparat, das aus der kontrollierten Fermentation des Mikroorganismus Rhizomucor miehei gewonnen wird. Es eignet sich hervorragend für die Herstellung von Käse und erfüllt dabei höchste Qualitätsstandards.

Eigenschaften und Vorteile:

• Hochwirksam: Fördert eine schnelle und effektive Gerinnung der Milch, die für die Käseherstellung entscheidend ist.
• Vegan und vegetarisch: Perfekt geeignet für Veganer und Vegetarier, da es rein pflanzlich ist.
• Vielseitig einsetzbar: Geeignet für die Herstellung zahlreicher Käsesorten aus Kuhmilch, Ziegenmilch oder sogar Sojamilch.
• Einfache Anwendung: Die Dosierung kann leicht berechnet und unkompliziert in den Käseherstellungsprozess integriert werden.
• Sicher und hochwertig: Das Produkt ist gesundheitlich unbedenklich und entspricht strengsten Qualitätsanforderungen.

Anwendungshinweise:

1. Milch vorbereiten: Milch in einen Topf geben und gemäß Packungsvorgabe Calciumchlorid hinzufügen (zuvor in etwas lauwarmem, abgekochtem Wasser aufgelöst). Gründlich vermischen und auf 38 °C erhitzen.
2. Lab hinzufügen: Das Lab in einer kleinen Menge abgekochtem, abgekühltem Wasser auflösen und zur Milch geben. Empfohlene Dosierung: 8-10 Tropfen pro Liter Milch.
3. Käsebruch bilden: Sanft umrühren und die Mischung zugedeckt 40–60 Minuten ruhen lassen, bis sich der Käsebruch bildet.

Detaillierte Anleitungen und Rezepte finden Sie im Käserechner.

Zusätzliche Hinweise:

• Optimaler pH-Wert der Milch: 6–7.
• Enzymaktivität: 10.000 MCU/ml.
• Verpackung: Flasche mit praktischer Tropfvorrichtung.
• Lagerung: Damit das Lab seine enzymatische Wirkung behält, sollte es bei etwa 5 °C gelagert werden.

Ob Sie weichen Frischkäse oder gereiften Käse herstellen möchten – mikrobielles Lab ist die ideale Wahl für Hobby-Käser und Profis, die auf Qualität und Nachhaltigkeit setzen.