Bakterienkulturen für Kefir und Dickmilch

Kefir einfach selbst herstellen

Mit dieser gefriergetrockneten Mischung ausgewählter Milchsäurebakterienkulturen bereiten Sie erfrischenden, cremigen Kefir unkompliziert zu Hause zu. Sie bestimmen selbst die Zutaten und den Geschmack – ganz ohne unnötige Zusätze, Süßstoffe oder künstliche Aromen.

Ihre Vorteile

• Ausgewogene Kulturen: Verschiedene Milchsäurebakterienstämme unterstützen ein angenehmes Aroma, eine cremige Konsistenz und die gewünschte Säure.
• Ergiebige 5-g-Packung: Reicht für bis zu 100 l Kefir. Dosieren Sie ca. 0,5–2 g Kulturen auf 10 l Milch.
• Flexible Zubereitung: Fermentieren Sie bei 25–30 °C, mit Joghurtbereiter oder ganz ohne zusätzliches Gerät.
• Mehr als Kefir: Die Kulturen eignen sich auch zur Herstellung von Sauermilch beziehungsweise Dickmilch.

So gelingt Ihr hausgemachter Kefir

Milch erwärmen, die passende Menge Kulturen einrühren und die Mischung warm stehen lassen. Nach etwa 24 Stunden ist der Kefir fertig. Temperatur und Fermentationsdauer beeinflussen Geschmack, Säure und Konsistenz: Je länger und wärmer die Fermentation, desto intensiver und säuerlicher wird das Ergebnis.

Dosierung und Aufbewahrung

Ca. 0,5–2 g Bakterienkulturen + 10 l UHT- oder pasteurisierte Milch = ca. 10 l Kefir. Fertigen Kefir idealerweise 3–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Restliche Kulturen nach dem Abwiegen luftdicht verschließen und im Gefrierschrank lagern. Bei ≤ 4 °C aufbewahren.

Produktdetails

• Nettofüllmenge: 5 g
• Fermentationsaktivität: 1 U
• Zutaten: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc spp., Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Laktose

Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten selbst gemachten Kefir mit leicht erfrischendem Geschmack und cremiger Konsistenz.