Hast du dich je gefragt, wie man den beliebten griechischen Feta ganz einfach zu Hause selber machen kann? Mit einer Käsemaschine ist das gar nicht so schwer, wie du denkst! In diesem Blog zeigen wir dir, wie du Schritt für Schritt deinen eigenen Feta zauberst.
Die Grundlagen: Was du brauchst
- Milch (idealerweise Ziegenmilch oder Schafmilch, aber auch Kuhmilch funktioniert)
- Käsekultur (für den Fermentationsprozess)
- Lab (hilft dabei, die Milch zu gerinnen)
- Salz (für den typischen Geschmack und als Konservierungsmittel)
- Käsemaschine (für eine gleichmäßige Verarbeitung der Zutaten)
Schritt-für-Schritt: So wird’s gemacht
- Milch erhitzen: Langsam auf 30–32°C erwärmen.
- Käsekultur hinzufügen: Gut einrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
- Lab hinzufügen: Milch gerinnen lassen (30–60 Minuten).
- Käsemasse abtropfen lassen: In ein Tuch oder Sieb geben.
- Formen und salzen: In Käseform pressen, mit Salz einreiben.
- Reifen lassen: Einige Stunden bis mehrere Tage – je länger, desto intensiver.
Insider-Tipps
- Verwende frische, hochwertige Milch für besten Geschmack
- Lagere den fertigen Feta in Salzlake oder Olivenöl
- Verfeinere mit Oregano oder Thymian für eine besondere Note
Fazit
Selbstgemachter Feta ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echtes DIY-Erlebnis. Entdecke jetzt unsere Komplettsets zur Käseherstellung und starte dein erstes Käseprojekt!