{"title":"MwSt 7%","description":"","products":[{"product_id":"bakterienkultur-fur-joghurt","title":"Bakterienkultur für Joghurt","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHausgemachter Joghurt – Einfach und lecker!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStelle mit unseren speziellen Milchsäurebakterien schnell und einfach deinen eigenen, köstlichen Joghurt her. Die Bakterien sind ideal für Joghurt, Quark auf Joghurtbasis, Sahnefermentation oder sogar gebrühten Labkäse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLange Haltbarkeit durch Gefriertrocknung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDank der Gefriertrocknung bleiben die Bakterien besonders lange haltbar und behalten ihre volle Wirksamkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür bis zu 30 Liter Milch\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMit nur 2,5 g Bakterienkulturen kannst du bis zu 30 Liter Milch zu leckerem Joghurt und anderen Milchprodukten verarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeine Joghurtmaschine erforderlich\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGanz einfach ohne Joghurtbereiter: Mische die Bakterien mit Milch und lasse sie an einem warmen Ort reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatürliche Zutaten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Bakterien enthalten keinerlei chemische Zusätze – für einen gesunden Joghurt ganz ohne unnötige Inhaltsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinfache Anwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eErwärme 3 Liter Milch auf 43-44 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMische 0,3 g Bakterien mit etwas Milch und füge sie der restlichen Milch hinzu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHalte die Temperatur 20 Minuten lang konstant bei 43-44 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasse den Joghurt 10 Stunden reifen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKühle den fertigen Joghurt und genieße ihn in den nächsten 3-5 Tagen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp:\u003c\/strong\u003e Verfeinere deinen Joghurt mit Nüssen, Früchten oder Müsli für extra Geschmack!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Streptococcus thermophilus, Laktose\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 2,5 g\u003c\/p\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50307087237445,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/bakterienkultur-fur-joghurt-680312.png?v=1741948672"},{"product_id":"bakterienkultur-fur-gouda-kase","title":"Bakterienkultur für Gouda-Käse","description":"\u003cp\u003eMit unserer speziellen Mischung aus Milchsäurebakterien kannst du in deiner Küche köstlichen Gouda herstellen. Die Kulturen sind perfekt für halbharten bis Hartkäse geeignet und machen den Einstieg in die Käseherstellung kinderleicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür bis zu 40 Liter Milch\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEine Packung reicht für Käse aus 40 Litern Milch – ideal für Hobbykäser und Käseliebhaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchneller Genuss in nur 4 Wochen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach einer Reifung von 4 Wochen kannst du deinen eigenen Gouda genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLange Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDank Gefriertrocknung bleiben die Bakterien lange aktiv, auch bei Raumtemperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSo geht’s:\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilch vorbereiten:\u003c\/strong\u003e 6 Liter Milch auf 33 °C erwärmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBakterien hinzufügen:\u003c\/strong\u003e 0,5 g der Kulturen in lauwarmem Wasser auflösen und unter die Milch rühren. Eine Stunde ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLab und Calciumchlorid zugeben:\u003c\/strong\u003e Bei pasteurisierter Milch 1 g Calciumchlorid und 0,6 g Lab einrühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKäsebruch herstellen:\u003c\/strong\u003e Nach 50 Minuten die Dickete in Würfel schneiden und leicht rühren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolke abgießen:\u003c\/strong\u003e 20-30 % der Molke abgießen und durch warmes Wasser ersetzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErwärmen:\u003c\/strong\u003e Die Masse unter Rühren auf 40-45 °C erwärmen, bis sich elastische Körner bilden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePressen:\u003c\/strong\u003e Die Körner in ein Käsetuch legen, pressen und 12 Stunden ruhen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalzlake:\u003c\/strong\u003e Den Käse 8 Stunden in eine Salzlake legen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrocknen und reifen:\u003c\/strong\u003e Den Käse 24 Stunden trocknen lassen, dann 4 Wochen bei 8-12 °C reifen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Milchsäurebakterien (Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus), Laktose\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStarte jetzt dein Käseabenteuer und genieße hausgemachten Gouda – ohne Zusatzstoffe!\u003c\/p\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50308075192645,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/bakterienkultur-fur-gouda-kase-564399.png?v=1741948685"},{"product_id":"calciumchlorid-flussig-50-ml","title":"Calciumchlorid flüssig, 50 ml","description":"\u003ch2\u003eCalciumchlorid flüssig 50 ml – Für Käse- \u0026amp; Bierherstellung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCalciumchlorid (33 %, 50 ml) verbessert die Gerinnbarkeit und Konsistenz der Milch bei der Käseherstellung und verleiht Bier einen weichen, vollen Geschmack. Eine Packung reicht für 125–250 Liter Milch.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDosierung\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 Liter Frischmilch: 40 Tropfen (2 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 Liter niedrigpasteurisierte Milch: 80 Tropfen (4 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn 50 ml abgekochtem Wasser auflösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor Bakterienkulturen und Lab zur Milch geben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNettovolumen: 50 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgiebigkeit: 125–250 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53833958228293,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/calciumchlorid-flussig-50-ml-310711.png?v=1741949291"},{"product_id":"mikrobiologisches-lab-flussig-fur-kase-50ml","title":"Mikrobiologisches Lab Flussig für Käse 50ml","description":"\u003ch2\u003eMikrobiologisches Lab flüssig 50 ml – Veganes Lab für Käseherstellung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses rein pflanzliche Lab (aus Rhizomucor miehei, 10.000 MCU\/ml) eignet sich ideal für die Herstellung zahlreicher Käsesorten – vegan, vegetarisch und einfach in der Anwendung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVegan \u0026amp; vegetarisch – rein pflanzlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnzymaktivität: 10.000 MCU\/ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 8–10 Tropfen pro Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlasche mit Tropfvorrichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: ca. 5°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKuhmilch, Ziegenmilch, Sojamilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischkäse, Weichkäse, gereifter Käse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53833970024773,"sku":null,"price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/mikrobiologisches-lab-flussig-fur-kase-50ml-980271.png?v=1741949293"},{"product_id":"mikrobiologisches-lab-flussig-fur-kase-30-ml","title":"Mikrobiologisches Lab Flussig für Käse, 30 ml","description":"\u003ch2\u003eMikrobiologisches Lab flüssig 30 ml – Veganes Lab für bis zu 500 L Milch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses pflanzliche Lab (aus Rhizomucor miehei, 250.000 MCU\/ml) reicht für bis zu 500 Liter Milch – ideal für Frischkäse, kurz und lang gereifte sowie schimmelgereifte Käsesorten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVegan \u0026amp; vegetarisch – rein pflanzlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnzymaktivität: 250.000 MCU\/ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 Tropfen für 10 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlasche mit Tropfvorrichtung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLagerung: Kühlschrank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrische Kuhmilch, Ziegen-, Schafsmilch, Pflanzenmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischkäse, Weichkäse, gereifter Käse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53833985098053,"sku":null,"price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/mikrobiologisches-lab-flussig-fur-kase-30-ml-505237_691c6878-36a7-46d6-b464-83b7ff04aec0.png?v=1741949298"},{"product_id":"naturliches-lab-flussig-50-ml","title":"Natürliches Lab flüssig, 50 ml","description":"\u003ch2\u003eNatürliches Lab flüssig 50 ml – Kalbslab für hausgemachten Käse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses natürliche Lab aus Kalbslabmägen (97 % Chymosin, 3 % Pepsin) sorgt für eine stabile Dickete und milden Geschmack – ideal für Einsteiger und erfahrene Käseliebhaber.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNatürliches Kalbslab: 97 % Chymosin, 3 % Pepsin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAktivität: 1:10.000 U\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgiebigkeit: 105–260 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 8–20 Tropfen pro 2 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlasche mit Tropfvorrichtung, Lagerung: 4–8°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrische Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrischkäse, gereifter Käse, Weichkäse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53833995845957,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/naturliches-lab-flussig-50-ml-304375.png?v=1741949305"},{"product_id":"bakterienkulturen-fur-quark","title":"Bakterienkulturen für Quark","description":"\u003ch2\u003eBakterienkulturen für Quark – Starter für hausgemachten Quark \u0026amp; Sauermilch\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese gefriergetrocknete Mischung aus meso- und thermophilen Milchsäurebakterien ist der ideale Starter für hausgemachten Quark und Sauermilch – einfach in der Anwendung, auch für Einsteiger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGefriergetrocknet – lange Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgiebigkeit: bis zu 50 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: ca. 0,3 g pro 5 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eBakterienkulturen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eStreptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis \u0026amp; cremoris\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrische und niedrigpasteurisierte Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuark, Sauermilch, Frischkäse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53834003054917,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/bakterienkulturen-fur-quark-517241.png?v=1741949314"},{"product_id":"bakterienkulturen-fur-griechischen-kase","title":"Bakterienkulturen für griechischen Käse","description":"\u003ch2\u003eBakterienkulturen für griechischen Käse – Starter für hausgemachten Feta\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese gefriergetrocknete Mischung aus meso- und thermophilen Milchsäurebakterien ist die ideale Grundlage für hausgemachten griechischen Feta-Käse – glutenfrei, natürlich und einfach herzustellen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGefriergetrocknet – lange Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErgiebigkeit: bis zu 40 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosierung: 0,4 g pro 6 Liter Milch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eBakterienkulturen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eStreptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis \u0026amp; cremoris\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKuhmilch, Ziegenmilch, Schafsmilch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriechischer Feta-Käse, Weichkäse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53834007347525,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/bakterienkulturen-fur-griechischen-kase-226485.png?v=1741949316"},{"product_id":"kasewachs-150g","title":"Käsewachs 150g","description":"\u003ch2\u003eKäsewachs 150 g – Schutz, Frische \u0026amp; professionelles Aussehen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin selbstgemachter Käse verdient den besten Schutz – dieses lebensmitteltaugliche Käsewachs bildet eine gleichmäßige Schutzschicht, die Feuchtigkeit behält, Schimmel hemmt und dem Käse ein professionelles Erscheinungsbild verleiht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchutz vor Austrocknung \u0026amp; Schimmel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÄsthetische, glatte Wachsschicht für professionelles Aussehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebensmitteltauglich \u0026amp; hygienisch geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWachs erwärmen, flüssig auf den Käse auftragen, gleichmäßig verteilen und aushärten lassen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGeeignet für\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGelabt gereifte Käsesorten wie Gouda, Edamer \u0026amp; Bergkäse\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494666785093,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/iz8j8zg9.png?v=1743713145"},{"product_id":"kollagen-kunstdarm-o55-4m","title":"Kollagen Kunstdarm Ø55 - 4m","description":"\u003ch2 data-start=\"192\" data-end=\"271\"\u003eKollagendarm 55 mm (4 m) – ideal zum Brühen und Räuchern hausgemachter Wurst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"273\" data-end=\"607\"\u003eMit diesem hochwertigen \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"324\"\u003eKollagendarm für Würste\u003c\/strong\u003e gelingt die Herstellung von \u003cstrong data-start=\"353\" data-end=\"395\"\u003ehausgemachten Brüh- und Räucherwürsten\u003c\/strong\u003e einfach und zuverlässig. Der lebensmittelechte Kunstdarm eignet sich hervorragend für gebrühte, heiß-, warm- und kaltgeräucherte Wurstwaren und ist damit ideal für alle, die ihre Wurst selbst herstellen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"609\" data-end=\"634\"\u003eVielseitig einsetzbar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"635\" data-end=\"874\"\u003eDer Kollagendarm ist die perfekte Wahl für viele Wurstsorten, darunter Fleischwurst, Krakauer, Jagdwurst sowie langreifende Spezialitäten.\u003cbr data-start=\"773\" data-end=\"776\"\u003eDank seiner hohen thermischen Belastbarkeit ist er für alle gängigen Wärmebehandlungen geeignet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"877\" data-end=\"895\"\u003eBrühen bis 75 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"898\" data-end=\"918\"\u003eRäuchern bis 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"921\" data-end=\"945\"\u003eKalträuchern bis 40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"947\" data-end=\"969\"\u003eEinfache Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"970\" data-end=\"1389\"\u003eDie Verwendung des Kollagendarms ist unkompliziert – auch für Einsteiger.\u003cbr data-start=\"1043\" data-end=\"1046\"\u003eVor der Befüllung sollte der Darm etwa 30 Minuten lang in einer 10–15 % Salzlösung (½ Glas Salz auf 1 Liter Wasser bei ca. 20 °C) eingeweicht werden. Danach lässt er sich prall befüllen, verknoten und kann anschließend gebrüht oder geräuchert werden.\u003cbr data-start=\"1296\" data-end=\"1299\"\u003eWichtig: Der Kollagendarm ist \u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1345\"\u003enicht essbar\u003c\/strong\u003e und muss vor dem Verzehr entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1391\" data-end=\"1411\"\u003eSichere Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1707\"\u003eDer Kollagendarm besitzt ein Attest des polnischen staatlichen Hygieneinstituts und ist \u003cstrong data-start=\"1500\" data-end=\"1578\"\u003efür den Kontakt mit Lebensmitteln, auch bei hohen Temperaturen, zugelassen\u003c\/strong\u003e. Er garantiert hygienische Sicherheit und gleichbleibende Qualität bei der Herstellung von Wurstwaren in deiner eigenen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1709\" data-end=\"1727\"\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1728\" data-end=\"1918\"\u003eLänge: 4 m ± 5 %\u003cbr data-start=\"1744\" data-end=\"1747\"\u003eDurchmesser: 55 mm\u003cbr data-start=\"1765\" data-end=\"1768\"\u003eFarbe: Ecru\u003cbr data-start=\"1779\" data-end=\"1782\"\u003eMaterial: Kollagen (Kunstdarm)\u003cbr data-start=\"1812\" data-end=\"1815\"\u003eThermische Belastbarkeit: Brühen bis 75 °C, Räuchern bis 90 °C\u003cbr data-start=\"1877\" data-end=\"1880\"\u003eZulassung: Lebensmittelecht, geprüft\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1920\" data-end=\"1932\"\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1935\" data-end=\"1970\"\u003eIdeal für Brüh- und Räucherwürste\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1973\" data-end=\"2021\"\u003eEinfach in der Anwendung – auch für Einsteiger\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2024\" data-end=\"2065\"\u003eLebensmittelecht und hygienisch geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2068\" data-end=\"2098\"\u003eHohe Temperaturbeständigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2101\" data-end=\"2145\"\u003eOptimale Größe für vielseitige Wurstsorten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55896520556869,"sku":null,"price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/kollagen-kunstdarm-o55-4m-310301_wym.webp?v=1760300533"},{"product_id":"kollagen-kunstdarm-o65-4m","title":"Kollagen Kunstdarm Ø65 - 4m","description":"\u003ch2 data-start=\"278\" data-end=\"357\"\u003eKollagendarm 65 mm (4 m) – ideal zum Brühen und Räuchern hausgemachter Wurst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"359\" data-end=\"623\"\u003eHausgemachte Würste sind nicht nur geschmacklich besser, sondern auch gesünder und preiswerter als Wurstwaren aus dem Laden. Wenn du dich für die eigene Wurstherstellung entschieden hast, ist dieser \u003cstrong data-start=\"558\" data-end=\"574\"\u003eKollagendarm\u003c\/strong\u003e die perfekte Wahl für Brüh- und Räucherwürste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"625\" data-end=\"652\"\u003eZum Brühen und Räuchern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"653\" data-end=\"864\"\u003eDer Kollagendarm eignet sich ideal für die Zubereitung von \u003cstrong data-start=\"712\" data-end=\"771\"\u003egebrühten, heiß-, warm- und kaltgeräucherten Wurstwaren\u003c\/strong\u003e. Auch bei der Herstellung von \u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"827\"\u003elangreifenden Würsten\u003c\/strong\u003e zeigt er hervorragende Ergebnisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"940\"\u003eMit seiner hohen thermischen Belastbarkeit ist er vielseitig einsetzbar:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"943\" data-end=\"961\"\u003eBrühen bis 75 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"964\" data-end=\"984\"\u003eRäuchern bis 90 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"987\" data-end=\"1011\"\u003eKalträuchern bis 40 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1013\" data-end=\"1035\"\u003eEinfache Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1491\"\u003eDer Kollagendarm ist besonders einfach in der Handhabung und daher auch für Anfänger geeignet.\u003cbr data-start=\"1130\" data-end=\"1133\"\u003eVor der Befüllung sollte die Hülle etwa \u003cstrong data-start=\"1173\" data-end=\"1215\"\u003e30 Minuten in einer 10–15 % Salzlösung\u003c\/strong\u003e (½ Glas Salz auf 1 Liter Wasser bei etwa 20 °C) eingeweicht werden. Anschließend wird sie \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1339\"\u003eprall befüllt, fest verknotet\u003c\/strong\u003e und der jeweiligen \u003cstrong data-start=\"1359\" data-end=\"1378\"\u003eWärmebehandlung\u003c\/strong\u003e unterzogen.\u003cbr data-start=\"1390\" data-end=\"1393\"\u003eBitte beachten: Der \u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1443\"\u003eKunstdarm ist nicht essbar\u003c\/strong\u003e und muss \u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1481\"\u003evor dem Verzehr entfernt\u003c\/strong\u003e werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1493\" data-end=\"1514\"\u003eGeprüfte Qualität\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1796\"\u003eDer Kollagendarm besitzt ein \u003cstrong data-start=\"1544\" data-end=\"1598\"\u003eAttest des polnischen staatlichen Hygieneinstituts\u003c\/strong\u003e und ist \u003cstrong data-start=\"1607\" data-end=\"1687\"\u003efür den Kontakt mit Lebensmitteln – auch bei hohen Temperaturen – zugelassen\u003c\/strong\u003e. Dadurch ist er optimal für die sichere und hygienische Herstellung hausgemachter Fleisch- und Wurstwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1798\" data-end=\"1816\"\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"2069\"\u003eLänge: 4 m ± 5 %\u003cbr data-start=\"1833\" data-end=\"1836\"\u003eDurchmesser: 65 mm\u003cbr data-start=\"1854\" data-end=\"1857\"\u003eFarbe: Karamell\u003cbr data-start=\"1872\" data-end=\"1875\"\u003eMaterial: Kollagen (Kunstdarm)\u003cbr data-start=\"1905\" data-end=\"1908\"\u003eThermische Belastbarkeit: Brühen bis 75 °C, Räuchern bis 90 °C, Kalträuchern bis 40 °C\u003cbr data-start=\"1994\" data-end=\"1997\"\u003eZulassung: Lebensmittelecht, geprüft\u003cbr data-start=\"2033\" data-end=\"2036\"\u003eHerkunft: Hergestellt in der EU\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2071\" data-end=\"2083\"\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2086\" data-end=\"2137\"\u003eIdeal für Brüh-, Räucher- und langreifende Würste\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2140\" data-end=\"2182\"\u003eEinfache Anwendung – auch für Einsteiger\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2185\" data-end=\"2215\"\u003eLebensmittelecht und geprüft\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2218\" data-end=\"2248\"\u003eHohe Temperaturbeständigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2251\" data-end=\"2292\"\u003eHygienisch und sicher in der Verwendung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55896537956677,"sku":null,"price":6.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/kollagen-kunstdarm-o65-4m-310302_a.webp?v=1760300794"},{"product_id":"getrocknete-schweinedarme-kaliber-65-mm-30-cm-4-st","title":"Getrocknete Schweinedärme Kaliber 65 mm, 30 cm - 4 St.","description":"\u003ch2 data-start=\"406\" data-end=\"506\"\u003eGetrocknete Schweinedärme 65 mm (4 Stück) – 100 % natürlich und perfekt für Trockenwürste\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"508\" data-end=\"815\"\u003eEntdecken Sie unsere Neuheit: \u003cstrong data-start=\"538\" data-end=\"571\"\u003egetrocknete Därme aus Schwein\u003c\/strong\u003e, das ideale Produkt für die \u003cstrong data-start=\"600\" data-end=\"643\"\u003eHerstellung hausgemachter Trockenwürste\u003c\/strong\u003e. Diese natürlichen Hüllen bestehen aus mehreren Lagen hochwertiger Schweinedärme und bieten eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Protein- oder Polyamidhüllen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1082\"\u003eGetrocknete Schweinedärme sind ein \u003cstrong data-start=\"883\" data-end=\"913\"\u003evöllig natürliches Produkt\u003c\/strong\u003e, ohne künstliche Zusätze oder Beschichtungen. Sie sind umweltfreundlich und die perfekte Wahl für alle, die auf \u003cstrong data-start=\"1038\" data-end=\"1064\"\u003enatürliche Wursthüllen\u003c\/strong\u003e setzen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1084\" data-end=\"1125\"\u003eHervorragende Qualität und Festigkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1126\" data-end=\"1375\"\u003eDank ihrer mehrfachen Schichtstruktur sind die Därme \u003cstrong data-start=\"1179\" data-end=\"1221\"\u003ebesonders reißfest und strapazierfähig\u003c\/strong\u003e. Sie lassen sich leicht verarbeiten, halten beim Befüllen zuverlässig stand und können bei Bedarf auch problemlos vom fertigen Produkt entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1377\" data-end=\"1418\"\u003eGleichmäßige Form und beste Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1776\"\u003eDie Därme sind \u003cstrong data-start=\"1434\" data-end=\"1460\"\u003eeinheitlich kalibriert\u003c\/strong\u003e, sodass Ihre Würste einen \u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1526\"\u003egleichmäßigen Durchmesser von 65 mm\u003c\/strong\u003e erhalten – wie vom professionellen Metzger.\u003cbr data-start=\"1570\" data-end=\"1573\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1577\" data-end=\"1600\"\u003enatürliche Struktur\u003c\/strong\u003e des Materials sorgt für eine \u003cstrong data-start=\"1630\" data-end=\"1665\"\u003eoptimale Feuchtigkeitsableitung\u003c\/strong\u003e und ein \u003cstrong data-start=\"1674\" data-end=\"1698\"\u003eschnelleres Trocknen\u003c\/strong\u003e, während der \u003cstrong data-start=\"1712\" data-end=\"1735\"\u003eRauch beim Räuchern\u003c\/strong\u003e besser in das Produkt eindringen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1778\" data-end=\"1800\"\u003eEinfache Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1801\" data-end=\"2234\"\u003eVor der Verwendung werden die getrockneten Därme \u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1899\"\u003efür etwa 5 Minuten in lauwarmes Wasser gelegt\u003c\/strong\u003e. Anschließend können sie \u003cstrong data-start=\"1925\" data-end=\"1984\"\u003ebefüllt, verschlossen und nach Rezept weiterverarbeitet\u003c\/strong\u003e werden.\u003cbr data-start=\"1992\" data-end=\"1995\"\u003eJede Hülle ist auf einer Seite verschlossen. Das offene Ende kann mit einer Schnur zugebunden oder mit einem Wurstclipper verschlossen werden.\u003cbr data-start=\"2137\" data-end=\"2140\"\u003eNicht verbrauchte, eingeweichte Hüllen lassen sich einfach \u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2231\"\u003etrocknen und wiederverwenden\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2236\" data-end=\"2254\"\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2255\" data-end=\"2458\"\u003eMaterial: Schweinedarm (natürlich)\u003cbr data-start=\"2297\" data-end=\"2300\"\u003eDurchmesser: 65 mm\u003cbr data-start=\"2318\" data-end=\"2321\"\u003eLänge: ca. 30 cm pro Darm\u003cbr data-start=\"2346\" data-end=\"2349\"\u003eMenge: 4 Stück (ausreichend für ca. 4,5 kg Fleisch)\u003cbr data-start=\"2400\" data-end=\"2403\"\u003eLagerung: Trocken bei Zimmertemperatur\u003cbr data-start=\"2441\" data-end=\"2444\"\u003eHerkunft: EU\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2460\" data-end=\"2472\"\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2475\" data-end=\"2514\"\u003e100 % natürliche, essbare Wursthüllen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2517\" data-end=\"2556\"\u003eHohe Festigkeit und Reißbeständigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2559\" data-end=\"2594\"\u003eGleichmäßiger Durchmesser (65 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2597\" data-end=\"2644\"\u003eOptimale Feuchtigkeitsableitung und Trocknung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2647\" data-end=\"2686\"\u003eWiederverwendbar bei richtiger Pflege\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2689\" data-end=\"2727\"\u003eIdeal für Trocken- und Räucherwürste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2729\" data-end=\"2756\"\u003eZutaten: Darm vom Schwein\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55896602935621,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/getrocknete-schweinedarme-kaliber-65-mm-30-cm-4-st-310620.webp?v=1760301754"},{"product_id":"getrocknete-schweinedarme-kaliber-100-mm-50-cm-2-st","title":"Getrocknete Schweinedärme Kaliber 100 mm, 50 cm - 2 St.","description":"\u003ch2 data-end=\"472\" data-start=\"349\"\u003eGetrocknete Schweinedärme 100 mm (2 Stück) – 100 % natürlich, essbar und ideal für Trockenwürste oder den Schinkenkocher\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"883\" data-start=\"474\"\u003e\u003cstrong data-end=\"495\" data-start=\"474\"\u003eGetrocknete Därme\u003c\/strong\u003e sind eine echte Innovation in der Wurstherstellung – \u003cstrong data-end=\"568\" data-start=\"549\"\u003e100 % natürlich\u003c\/strong\u003e, umweltfreundlich und vielseitig einsetzbar. Sie bestehen aus mehreren Lagen hochwertiger Schweinedärme und sind \u003cstrong data-end=\"731\" data-start=\"709\"\u003ebesonders reißfest\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"735\" data-start=\"732\"\u003eMit diesen Naturdärmen lassen sich \u003cstrong data-end=\"800\" data-start=\"770\"\u003ehausgemachte Trockenwürste\u003c\/strong\u003e ebenso perfekt herstellen wie \u003cstrong data-end=\"882\" data-start=\"831\"\u003eSchinken und Feinkostprodukte im Schinkenkocher\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1178\" data-start=\"920\"\u003eDiese getrockneten Schweinedärme sind eine \u003cstrong data-end=\"990\" data-start=\"963\"\u003eökologische Alternative\u003c\/strong\u003e zu herkömmlichen Folienbeuteln, Protein- oder Polyamidhüllen.\u003cbr data-end=\"1055\" data-start=\"1052\"\u003eSie enthalten \u003cstrong data-end=\"1098\" data-start=\"1069\"\u003ekeine künstlichen Zusätze \u003c\/strong\u003eund können auch leicht vom fertigen Produkt entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1225\" data-start=\"1180\"\u003eHohe Festigkeit und perfekte Kalibrierung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1525\" data-start=\"1226\"\u003eDie Hüllen sind \u003cstrong data-end=\"1287\" data-start=\"1242\"\u003estrapazierfähig, elastisch und formstabil\u003c\/strong\u003e – sie platzen nicht beim Befüllen und halten den Produktionsprozess zuverlässig aus.\u003cbr data-end=\"1375\" data-start=\"1372\"\u003eDank der \u003cstrong data-end=\"1425\" data-start=\"1384\"\u003egleichmäßigen Kalibrierung von 100 mm\u003c\/strong\u003e gelingen Würste und Schinkenprodukte mit \u003cstrong data-end=\"1522\" data-start=\"1467\"\u003eprofessioneller Optik und gleichmäßigem Durchmesser\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1563\" data-start=\"1527\"\u003eOptimale Anpassung und Trocknung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1824\" data-start=\"1564\"\u003eDie natürlichen Faserschichten des Schweinedarms \u003cstrong data-end=\"1661\" data-start=\"1613\"\u003epassen sich perfekt an die Fleischeinlage an\u003c\/strong\u003e. Dadurch wird die \u003cstrong data-end=\"1715\" data-start=\"1680\"\u003eFeuchtigkeit optimal abgeleitet\u003c\/strong\u003e, was eine \u003cstrong data-end=\"1750\" data-start=\"1726\"\u003eschnellere Trocknung\u003c\/strong\u003e und ein \u003cstrong data-end=\"1810\" data-start=\"1759\"\u003eintensiveres Eindringen von Rauch beim Räuchern\u003c\/strong\u003e ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1848\" data-start=\"1826\"\u003eEinfache Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2216\" data-start=\"1849\"\u003eVor der Verwendung werden die Därme \u003cstrong data-end=\"1918\" data-start=\"1885\"\u003e5 Minuten in lauwarmes Wasser\u003c\/strong\u003e gelegt, bis sie geschmeidig sind. Danach können sie direkt befüllt und verarbeitet werden.\u003cbr data-end=\"2012\" data-start=\"2009\"\u003eJede Hülle ist auf einer Seite verschlossen; das offene Ende kann mit \u003cstrong data-end=\"2107\" data-start=\"2082\"\u003eSchnur oder Wurstclip\u003c\/strong\u003e sicher gebunden werden.\u003cbr data-end=\"2134\" data-start=\"2131\"\u003eDie Därme sind \u003cstrong data-end=\"2169\" data-start=\"2149\"\u003ewiederverwendbar\u003c\/strong\u003e, sofern sie nach Gebrauch getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"2267\" data-start=\"2218\"\u003eVerwendung als Alternative zum Folienbeutel:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"2627\" data-start=\"2268\"\u003eDie getrockneten Därme können auch im \u003cstrong data-end=\"2324\" data-start=\"2306\"\u003eSchinkenkocher\u003c\/strong\u003e verwendet werden.\u003cbr data-end=\"2345\" data-start=\"2342\"\u003eEinfach wie beschrieben \u003cstrong data-end=\"2383\" data-start=\"2369\"\u003eeinweichen\u003c\/strong\u003e, in den Schinkenkocher legen, mit Fleischmasse füllen und mit \u003cstrong data-end=\"2466\" data-start=\"2446\"\u003eFeder und Deckel\u003c\/strong\u003e verschließen. Nach dem Garen lässt sich das Produkt leicht aus der Form lösen – einfach an der Hülle ziehen oder bei Bedarf vorsichtig mit einem Messer lösen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2647\" data-start=\"2629\"\u003eProduktdetails\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2838\" data-start=\"2648\"\u003eMaterial: Schweinedarm (natürlich)\u003cbr data-end=\"2693\" data-start=\"2690\"\u003eDurchmesser: 100 mm\u003cbr data-end=\"2715\" data-start=\"2712\"\u003eLänge: ca. 50 cm pro Darm\u003cbr data-end=\"2743\" data-start=\"2740\"\u003eMenge: 2 Stück (für ca. 7 kg Fleisch)\u003cbr data-end=\"2783\" data-start=\"2780\"\u003eLagerung: Trocken bei Zimmertemperatur\u003cbr data-end=\"2824\" data-start=\"2821\"\u003eHerkunft: EU\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2852\" data-start=\"2840\"\u003eVorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"2889\" data-start=\"2855\"\u003e100 % natürliche, essbare Hüllen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2950\" data-start=\"2892\"\u003eUmweltfreundliche Alternative zu Folien- und Kunstdärmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2992\" data-start=\"2953\"\u003eHohe Festigkeit und Reißbeständigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3052\" data-start=\"2995\"\u003eEinheitlicher Durchmesser für professionelle Ergebnisse\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3102\" data-start=\"3055\"\u003eOptimale Feuchtigkeitsableitung und Trocknung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3144\" data-start=\"3105\"\u003eWiederverwendbar bei richtiger Pflege\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3185\" data-start=\"3147\"\u003eAuch für den Schinkenkocher geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"3214\" data-start=\"3187\"\u003eZutaten: Darm vom Schwein\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55896624005445,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/getrocknete-schweinedarme-kaliber-100-mm-50-cm-2-st-310621.webp?v=1760302026"},{"product_id":"bakterienkulturen-fur-reifende-wurst-2-g","title":"Bakterienkulturen für reifende Wurst, 2 g","description":"\u003cp data-start=\"248\" data-end=\"585\"\u003eMit diesen sorgfältig ausgewählten Bakterienkulturen können Sie luftgereifte Würste wie Salami oder Chorizo einfach, sicher und erfolgreich zu Hause herstellen. Die Kulturen gewährleisten einen kontrollierten Reifeprozess, schützen vor unerwünschten Keimen und sorgen für den typischen Geschmack hochwertiger, fermentierter Fleischwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"587\" data-end=\"622\"\u003eVorteile der Bakterienkulturen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"625\" data-end=\"755\"\u003eReifende Wurst bereits nach 10 bis 14 Tagen\u003cbr data-start=\"668\" data-end=\"671\"\u003eDer Reifeprozess wird beschleunigt, ohne an Qualität oder Sicherheit zu verlieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"759\" data-end=\"899\"\u003eHohe Lebensmittelsicherheit\u003cbr data-start=\"786\" data-end=\"789\"\u003eDie Kulturen unterdrücken schädliche Mikroorganismen und stabilisieren das Produkt während der Fermentation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"903\" data-end=\"1055\"\u003eTypischer Geschmack und intensives Aroma\u003cbr data-start=\"943\" data-end=\"946\"\u003eDie Reifekulturen verleihen der Wurst eine charakteristische Säure, Farbe und Konsistenz – wie vom Metzger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1059\" data-end=\"1166\"\u003eErgiebige Anwendung\u003cbr data-start=\"1078\" data-end=\"1081\"\u003eEine Phiole reicht für 10 kg Fleisch. Das ergibt etwa 7 kg fertige, gereifte Wurst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1168\" data-end=\"1192\"\u003eIdeal geeignet für:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1195\" data-end=\"1201\"\u003eSalami\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1204\" data-end=\"1211\"\u003eChorizo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1214\" data-end=\"1257\"\u003eluftgetrocknete oder fermentierte Rohwürste\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1260\" data-end=\"1312\"\u003eHobby-Metzger, Food-Enthusiasten und Selbstversorger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1314\" data-end=\"1340\"\u003eHinweise zur Lagerung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1439\"\u003eDas Haltbarkeitsdatum berücksichtigt den Transport bis zu sieben Tage bei Temperaturen unter 30°C.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1441\" data-end=\"1444\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1446\" data-end=\"1480\"\u003eBeispielrezept: Chorizo (5 kg)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1482\" data-end=\"1765\"\u003eZutaten:\u003cbr\u003e2 kg Schweineschulter, 2 kg Schinken, 0,5 kg Rindfleisch, 0,5 kg Bauchspeck, 200 ml kaltes Wasser, 75 g nicht jodiertes Salz, scharfe und süße Paprika, schwarzer und weißer Pfeffer, Oregano, Zucker, 200 ml trockener Rotwein, Schweinedarm, 1 g Bakterienkulturen (0,5 Phiole).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1767\" data-end=\"2240\"\u003eKurzanleitung:\u003cbr\u003eFleisch zerkleinern, würzen, Wein hinzufügen und mischen. Die Bakterienkulturen in 10 ml kaltem Wasser auflösen und einarbeiten. Würste abfüllen, zwei Tage bei 22°C trocknen, anschließend drei Stunden bei 30 bis 35°C räuchern. Weitere zwei Tage hängen lassen und dann mindestens sechs Tage im Kühlschrank oder bei hoher Luftfeuchtigkeit reifen lassen. Insgesamt ist die Wurst nach etwa zehn Tagen verzehrfertig. Eine längere Reifezeit intensiviert das Aroma.\u003c\/p\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56187250540869,"sku":null,"price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/bakterienkulturen-fur-reifende-wurst-2-g-410016.webp?v=1762550054"},{"product_id":"bakterienkulturen-fur-reifendes-fleisch-2-g","title":"Bakterienkulturen für reifendes Fleisch, 2 g","description":"\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"666\"\u003eMit diesen speziell ausgewählten Bakterienkulturen gelingt das Herstellen von hochwertigem, luftgereiftem Fleisch jetzt auch in der heimischen Küche. Egal ob Schweinerücken, Schweinelende, Schinken oder Schweinekamm – die Kulturen sorgen für eine kontrollierte Reifung, schützen vor unerwünschten Bakterien und verleihen dem Fleisch ein intensives Aroma mit perfekter Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"668\" data-end=\"703\"\u003eVorteile der Bakterienkulturen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"706\" data-end=\"896\"\u003eReifendes Fleisch bereits nach rund 10 Tagen\u003cbr data-start=\"750\" data-end=\"753\"\u003eDank optimal abgestimmter Mikroorganismen erfolgt der Reifeprozess deutlich schneller als bei herkömmlichen Methoden – ohne Qualitätsverlust.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"900\" data-end=\"1064\"\u003eHohe Lebensmittelsicherheit\u003cbr data-start=\"927\" data-end=\"930\"\u003eDie Kulturen verhindern die Entwicklung schädlicher Bakterien und stabilisieren das Produkt während der Fermentation und Räucherung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1068\" data-end=\"1233\"\u003eTypischer Geschmack und ausgeprägtes Aroma\u003cbr data-start=\"1110\" data-end=\"1113\"\u003eDas gereifte Fleisch entwickelt eine charakteristische Farbe, Konsistenz und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1237\" data-end=\"1354\"\u003eErgiebige Anwendung\u003cbr data-start=\"1256\" data-end=\"1259\"\u003eEine Phiole reicht für 10 kg Fleisch und ergibt ungefähr 7 kg fertiges, gereiftes Endprodukt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1356\" data-end=\"1373\"\u003eGeeignet für\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1376\" data-end=\"1390\"\u003eSchweinerücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1406\"\u003eSchweinelende\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1409\" data-end=\"1417\"\u003eSchinken\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1420\" data-end=\"1432\"\u003eSchweinekamm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1435\" data-end=\"1481\"\u003eluftgereifte und kaltgeräucherte Fleischstücke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1483\" data-end=\"1501\"\u003eLagerhinweise\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1502\" data-end=\"1631\"\u003eDas Haltbarkeitsdatum berücksichtigt einen Transport unter 30°C für bis zu sieben Tage. Produkt gekühlt lagern bei maximal –17°C.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1633\" data-end=\"1636\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1638\" data-end=\"1689\"\u003eBeispielrezept: Gereifter Schweinerücken (1 kg)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1691\" data-end=\"1861\"\u003eZutaten:\u003cbr data-start=\"1699\" data-end=\"1702\"\u003e1 kg Schweinerücken (2 Stück à 0,5 kg), 2 g Kalisalpeter, 75 g nicht jodiertes Salz, 1 Teelöffel Zucker, 0,2 g Bakterienkulturen (1\/10 Phiole), 1 Liter Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1863\" data-end=\"2748\"\u003eZubereitung in Kurzform:\u003cbr data-start=\"1887\" data-end=\"1890\"\u003eAus Salz, Zucker, Kalisalpeter und Wasser eine Lake herstellen. Bakterienkulturen in 100 ml dieser Lake lösen und zusammenführen. Etwa 50 ml der Lake in das Fleisch einspritzen und das Stück anschließend 36 Stunden bei Zimmertemperatur in der Lake ruhen lassen. Danach das Fleisch abtrocknen und 48 Stunden bei 7°C im Kühlschrank trocknen. Am fünften Tag vier Stunden bei maximal 35°C räuchern, bis das Fleisch eine hellorangene Farbe annimmt. Anschließend zwei Tage bei etwa 22°C reifen lassen. Für ein intensiveres Ergebnis das Fleisch mindestens vier Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern. Alternativ kann es bei circa 7°C und rund 80 Prozent Luftfeuchtigkeit mit Tropfschale gelagert werden. Stücke mit 0,5 kg sind nach etwa zehn Tagen, Stücke mit 1 kg nach rund zwanzig Tagen verzehrfertig. Eine längere Reifezeit verstärkt das Aroma zusätzlich.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2750\" data-end=\"2753\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2755\" data-end=\"2766\"\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2767\" data-end=\"2860\"\u003eStaphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei, Pediococcus pentosaceus\u003c\/p\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56187279573317,"sku":null,"price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/bakterienkulturen-fur-reifendes-fleisch-2-g-410017_10.webp?v=1762550341"},{"product_id":"calciumchlorid-100g","title":"Calciumchlorid, 100g","description":"\u003cp data-start=\"248\" data-end=\"741\"\u003eCalciumchlorid ist ein unverzichtbarer Zusatz für die Verarbeitung von Milch mit niedrigem Kalziumgehalt, wie bei frisch gemolkener oder niedrig pasteurisierter Milch. Es sorgt für eine zuverlässige Gerinnung, festere Dickete und ein leichteres Schneiden, wodurch die Käseherstellung effizienter und ergiebiger wird. Zudem wird Calciumchlorid in der Bierproduktion eingesetzt, um einen volleren, weicheren Geschmack zu erzeugen und die Eiweißflockung während des Brauprozesses zu unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"743\" data-end=\"774\"\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"777\" data-end=\"909\"\u003eVerbesserte Gerinnbarkeit der Milch\u003cbr data-start=\"812\" data-end=\"815\"\u003eCalciumchlorid stabilisiert das Milcheiweiß und sorgt für eine schnelle, saubere Dicklegung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"913\" data-end=\"1088\"\u003eFeste Dickete und leichteres Schneiden\u003cbr data-start=\"951\" data-end=\"954\"\u003eEine kompaktere Dickete reduziert Bruchverluste, erleichtert die Verarbeitung und fördert ein besseres Zusammenziehen des Käsekorns.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1092\" data-end=\"1202\"\u003eHöhere Käseausbeute\u003cbr data-start=\"1111\" data-end=\"1114\"\u003eDer Verlust von Kasein und Fett wird deutlich reduziert, was zu mehr Endprodukt führt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1206\" data-end=\"1354\"\u003eHohe Qualität\u003cbr data-start=\"1219\" data-end=\"1222\"\u003eDas Produkt besitzt die erforderlichen Atteste, ist bei korrekter Dosierung gesundheitlich sicher und für Lebensmittel zugelassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1358\" data-end=\"1515\"\u003eOptimale Lösung für Bierbrauer\u003cbr data-start=\"1388\" data-end=\"1391\"\u003eVerbessert Geschmack, Mundgefühl und Klarheit des Bieres und unterstützt eine stabile Proteinflockung während des Brauens.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1519\" data-end=\"1656\"\u003eErgiebige Verpackung\u003cbr data-start=\"1539\" data-end=\"1542\"\u003e100 g reichen für etwa 1000 bis 1400 Liter Milch und bieten damit ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1658\" data-end=\"1676\"\u003eKonzentration\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1741\"\u003eCalciumchlorid-Pulver mit einer Konzentration von 94–96 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1743\" data-end=\"1768\"\u003eDosierungsempfehlung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1769\" data-end=\"1815\"\u003e0,7 bis 1 g Calciumchlorid pro 10 Liter Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"1817\" data-end=\"1831\"\u003eAnwendung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1832\" data-end=\"2075\"\u003eCalciumchlorid in etwa 50 ml abgekochtem Wasser lösen und anschließend der Milch zufügen. Die Zugabe erfolgt vor den Bakterienkulturen oder vor dem Lab. Auf die korrekte Dosierung achten; ein Überschuss kann zu einem bitteren Geschmack führen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2077\" data-end=\"2100\"\u003eSicherheitshinweis\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"2101\" data-end=\"2197\"\u003eWirkt reizend auf die Augen. Bei Kontakt die Augen mehrere Minuten vorsichtig mit Wasser spülen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-start=\"2199\" data-end=\"2216\"\u003eNettogewicht\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"2217\" data-end=\"2222\"\u003e100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Browin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56187335508293,"sku":null,"price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0871\/2758\/9189\/files\/calciumchlorid-100-g-de_411215.webp?v=1762551002"}],"url":"https:\/\/craftguru.de\/collections\/mwst-7.oembed","provider":"Craftguru","version":"1.0","type":"link"}